कोलेजन शरीर में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है. शरीर को स्वस्थ रखने के लिए कोलेजन बहुत जरूरी है. यह शरीर के कई हिस्सों जैसे टेंडन्स, फैट, ज्वाइंट्स और लिगामेंट्स आदि में पाया जाता है. कोलेजन हड्डियों को मजबूत, त्वचा को सुंदर, बाल को मुलायम, मांसपेशियों को ताकतवर बनाने का काम करता है.
कोलेजन बॉडी को कई तरह से सपॉर्ट करता है. शरीर में इसकी कमी से हड्डियां कमजोर हो जाती हैं. इसकी कमी का सबसे ज्यादा असर त्वचा पर दिखता है. इसकी वजह से स्किन पर रिंकल्स और पिंपल्स की समस्या बढ़ने लगती है. आप खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सप्लीमेंट्स के जरिए भी कोलेजन प्राप्त कर सकते हैं. हालांकि कोलेजन सप्लीमेंट और नैचुरल रिसोर्सेस पर लगातार रिसर्च की जा रही हैं. लेकिन यह साफ है कि कोलेजन आपकी डाइट का अभिन्न हिस्सा होना चाहिए.
बढ़ती उम्र के साथ शरीर में कोलेजन के लेवल को बनाए रखना अधिक कठिन हो जाता है. खासतौर पर मेनापॉज से गुजर चुकी महिलाएं इसकी कमी से सबसे ज्यादा जूझती हैं. ऐसा इसलिए है क्योंकि समय के साथ शरीर जरूरी पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा को अवशोषित करने में दिक्कत होने लगती है जो को कोलेजन बनाने के लिए जरूरी प्रक्रिया है. हालांकि कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर को प्रक्रिया से निपटने में मदद मिल सकती है. इसके परिणामस्वरूप उम्र बढ़ने पर भी आपका शरीर मजबूत और स्वस्थ बना रह सकता है.
कोलेजन से भरपूर खाद्य पदार्थ का मुख्य सोर्स एनिमल प्रॉडक्ट हैं. हालांकि कई प्लांट बेस्ड प्रॉडक्ट भी कोलेजन का बढ़िया स्त्रोत हैं. हरी पत्तेदार सब्जियां कितनी हेल्दी हैं और सेहत पर इसका क्या असर होता है, यह हर कोई जानता है. पालक, मेथी, ब्रोकली और केल जैसी हरी सब्जियां विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं. कई स्टडीज में सामने आया है कि इन सब्जियों को खाने पर स्किन में कोलेजन की मात्रा बढ़ सकती है.
संतरे, अंगूर और नींबू जैसे खट्टे फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं. यह न्यूट्रीएंट शरीर की कोलेजन बनाने में मदद करता है. विटामिन सी शरीर में कोलाजन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में भी मदद करता है. अंडे के सफेद भाग में प्रोलीन नामक अमीनो एसिड होता है जो कोलेजन को बनाने में मदद करता है. आप नाश्ते में आसानी से अंडे की सफेदी को खा सकते हैं. खासकर अंडे उबालने पर इसे खाना और भी आसान हो जाता है.
चिकन की त्वचा कोलेजन से भरपूर होती है और कोलेजन उत्पादों का एक आशाजनक स्रोत है. यह आपके आहार में अधिक कोलेजन जोड़ने के लिए चिकन को एक अच्छा विकल्प हो सकता है. विशेष रूप से चिकन लेग्स कोलेजन का एक अच्छा स्रोत हैं.
